La cuestión de fondo con los sistemas agroalimentarios y las inseguridades alimentarias es ilusoriamente sencilla: el hambre. Se trata de un tema latente en la historia de la humanidad que puede permanecer oculto, pero eventualmente llega a la superficie, sobre todo cuando se vuelve intolerable. Sin embargo, el concepto de inseguridad alimentaria es algo propio de nuestra época. Pensar que hoy existe un aparato mundial dirigido a que siempre haya alimento a disposición de los humanos suena como un sueño imposible para otras épocas históricas. La misma noción entraña un cambio paradigmático en la manera de pensar respecto al hambre: en principio, nadie debería estar en la posición de no poder acceder a suficientes alimentos nutritivos; nadie debería enfrentar la inseguridad alimentaria, pero la realidad no compagina con ese paradigma. El presente dossier busca contribuir a una conversación que, si bien no es fácil, es necesaria para confrontar el tabú del hambre, revisando los esfuerzos, procesos e implicaciones de nuestras “inseguridades alimentarias”.