{"id":10825,"date":"2022-03-11T17:46:23","date_gmt":"2022-03-11T22:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cinep.org.co\/publicaciones\/?post_type=product&#038;p=10825"},"modified":"2025-03-13T14:59:14","modified_gmt":"2025-03-13T19:59:14","slug":"escuela-agroecologica-y-territorial-manuel-quintin-lame","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cinep.org.co\/publicaciones\/producto\/escuela-agroecologica-y-territorial-manuel-quintin-lame\/","title":{"rendered":"Escuela agroecol\u00f3gica y territorial Manuel Quint\u00edn Lame"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El ma\u00edz es as\u00ed como Cristo: se levanta victorioso de la oscuridad del suelo y saca su fuerza cuando germina, cuando brota a los tres d\u00edas. Es esp\u00edritu puro todo lo que muestra, y por eso mismo es tratado como una divinidad. \u00c9l trae la energ\u00eda para transformarse en vida y alimento poderoso, unas veces para llegar a las bocas convertido en arepas, orejeperros, petos, sopas o mutes, bizcochos, tortas, galletas, coladas y miles de recetas tradicionales o para alimentar directamente a los animales y dar forma y alegr\u00eda al territorio. Pero, sin duda, la cacica, la mam\u00e1, la mayora de los alimentos derivados del ma\u00edz es la chicha. Ella, como buena divinidad, resucita con fuerza transformada a los tres d\u00edas y se pule durante cuatro d\u00edas m\u00e1s, para que pueda salir la tesa, que es el olor, el sabor y la textura que nos recuerda el pasado, el presente y el futuro de nuestra identidad pijao.<\/p>\n<p>En la Escuela Manuel Quint\u00edn Lame una de las tareas centrales para estudiar la biodiversidad, que es semilla y cultura de los pueblos, pusimos como lecci\u00f3n central: aprender a hacer chicha.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21069,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1970],"product_tag":[218,168,39,189],"class_list":["post-10825","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","authors-grupo-semillas","tipos-libros","temas-conflicto-y-paz","temas-programa-1","formatos-pdf","formatos-impreso","product_cat-juntanzas-para-la-paz","product_tag-agroindustria","product_tag-comunidades-indigenas","product_tag-paz","product_tag-territorio","first","instock","shipping-taxable","product-type-external"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cinep.org.co\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cinep.org.co\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/cinep.org.co\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cinep.org.co\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10825\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10871,"href":"https:\/\/cinep.org.co\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/product\/10825\/revisions\/10871"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cinep.org.co\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cinep.org.co\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/cinep.org.co\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=10825"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/cinep.org.co\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=10825"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cinep.org.co\/publicaciones\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=10825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}